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丸ごと茹でるときは「時間差」が鉄則 軸と穂先の茹で上がりを、ムラなくシャキッとした均一の食感にするには、「軸から先に入れる」のが鉄則。 アスパラガスが1本そのまま入る大きさの、鍋やフライパンを使いましょう。 沸騰した湯に塩を入れ、アスパラガスの軸から先に入れます（写真）。 ～30秒ほどしたら、倒すようにして全体を入れ、2～3分茹でます。 作り方 1 アスパラは硬い根元を4cmほど切落して長さを半分に切ります。 2 フライパンを火にかけて熱くなったらアスパラをそのまま乗せて上下1分ずつ中火で焼きます。油はひきません。作り方 グリーンアスパラガスは長さを2等分に切り、根元のかたい部分はピーラーでむきます。 ミニトマトは4つ割りにします。 耐熱皿に (1)のグリーンアスパラガスを並べ、塩、黒こしょうをふり、その上に (2)のミニトマトを散らし、ピザ用チーズをのせて0～2℃のオーブンで約10分焼きます。 アスパラガスは生のまま焼くので、うまみが逃げません。 アスパラガスの簡単レシピ シャキシャキ食感とコクが極立つ3選 カゴメ株式会社 アスパラ ガス 焼き 方